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低聚果糖能促进人体对矿物质的吸收率
发布时间:2022-08-03   点击次数:18次
  低聚果糖是从菊科植物—菊芋提取的天然活性物质,再经过发酵得到的水溶性膳食纤维,具有清爽舒适的香甜味道。
  
  该糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外,引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例,它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子,可使双歧杆菌增值10—100倍,可减少和抑制肠内腐败物质的产生,抑制有害细菌的生长,调节肠道内平衡,减少肝脏毒素。
  
  能促进微量元素铁、钙的吸收与利用,试验证实,低聚果糖可以促进矿物质的吸收率达到70%,可以有效防止骨质疏松症和矿物质缺乏症;同时能够促进肠道合成身体必须的多种维生素B,可减少肝脏毒素,能在肠中生成抗癌的有机酸,有防癌功能。
  
  在乳制品领域中,较常见的是将低聚果糖应用于奶粉或酸奶中。由于低聚果糖增殖双歧杆菌的功效,可促进发酵乳及奶粉制品中的益生菌增殖,对肠道健康产生有益效果。
  
  同时可以为发酵酸奶中的活菌提供营养源,增强活菌作用,延长保质期。根据国标GB/T23528-2009要求,低聚果糖在乳制品中的推荐使用量为0.4%。
  
  低聚果糖是一种纯天然、口感良好的甜味剂。其中,55型的甜度是蔗糖的60%,95型的甜度是蔗糖的30%,在饮料中添加既能保证产品具有一定的甜度和高膳食纤维含量,还可降低饮品热量,饮用后不会引起血糖上升,又能防治龋齿,同时还可以使产品口味更柔和清爽。
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