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烟酸生产厂家为你介绍何为烟酸
发布时间:2020-02-15   点击次数:149次
烟酸生产厂家为你介绍何为烟酸:
  烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
  烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精;烟酸和烟酰胺的性质比较稳定,酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏;在高压下,120℃,20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小,但会随水流失。
  烟酸为维生素B复合物之一作为抗癞糙皮病因子而起作用。烟酸在化学上自1867年以来就已知道但作为维生素则是由CAElvehjem1937阐明的。酵母、肝脏、兽鸟肉类叶菜类中均含有大量烟酸。在动物真菌类中可由色氨酸经犬尿-氨酸3-羟基-2-氨基苯甲酸途经形成。只要摄取色氨酸含量丰富的蛋白质就不会发生缺乏症。据说每60毫克色氨酸相当于1毫克烟酸。在植物和细菌里通过天门冬氨酸与C3甘油代谢物缩合而生成在人体内变为烟酰胺或经烟酸、腺嘌呤二核苷酸而成为NAD、NADP的组成成分。烟酸主要变成N′-甲基烟酰胺N′-甲基-4-吡啶酮 N′-甲基-6吡啶酮被排至尿中。也有与甘氨酸结合而成的烟酰甘氨酸。微生物中有的也需要烟酸。阿拉伯聚糖乳杆菌Loctobecillus arabinosrs、痢疾杆菌Bacillus dysenteriac等可用于定量测定。缺乏症状是癞糙皮病其症状特征有三皮肤炎下痢痴呆。对狗会发生黑舌病。人体的确切需要量不清楚但根据狗的需要量推测为1天9—12毫克包括由色氨酸所产生的。
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