新闻中心您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 海藻酸钠如何使用,在制作食品时如何进行添加?
海藻酸钠如何使用,在制作食品时如何进行添加?
发布时间:2021-10-20   点击次数:352次
  大家的认知里,海藻酸钠是白色或淡黄色的粉末状和颗粒状两种呈现,作为日常生产中经常作为印染助剂,食品添加剂等和水或者其他含水物质中使用。那么海藻酸钠具体如何使用,它的用法用量这里我们一起来看下。
  
  将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液,根据需要添加。粉末遇水变湿,微粒的水合效果使其外表具有粘性。然后微粒敏捷粘合在一起构成团块,团块缓慢的彻底水化并溶解。
  
  将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液,不过溶液稀一点的容易滴下,略有粘滞,形成球状,可能带细丝尾巴。稠了跟鼻涕一样在操作时不方便,所以使用需要根据需要添加。
  
  海藻酸钠的添加量比例:
  
  1、制作水果加工品和果汁时加入海藻酸钠可作为成型助剂,添加量为0.3%~0.5%。
  
  2、制作面条、通心面、粉条时能起到水合、增强组织强度、耐煮、爽口的作用,加入量是0.1%~0.3%。
  
  3、制作糯米纸时,能提高强度、增加透明度复合和光泽,还能起到耐折作用,用量是0.5%。
  
  4、在生产面包、糕点、方便食品中,起到增容、水合、改良组织的作用,添加量为0.1%~0.5%。
  
  5、啤酒和其他酒类中加入海藻酸钠,能提高气泡挂杯和消泡时间、酒液澄清、缩短发酵时间,添加量为20~200mg/kg。
  
  6、在制作冷饮制品时,可作为增稠剂和稳定剂使用,添加量为0.5%~0.8%。
  
  除以上介绍的食品外,海藻酸钠还可用在其他食品中。主要作用是:乳化,固化,加工助剂,稳定,增稠,表面活性等作用。用量可根据需要适量添加。
河北科隆多生物科技有限公司

河北科隆多生物科技有限公司

地址:河北省邯郸市丛台区丛台路与滏东大街交叉口

热门搜索:石药维生素C,谷氨酰胺,色氨酸,牛磺酸,海藻酸钠生产厂家

版权所有:河北科隆多生物科技有限公司  备案号:冀ICP备2021012106号-1  总访问量:69554  站点地图  技术支持:化工仪器网  管理登陆

QQ在线客服
联系方式

13503100742