大家的认知里，
海藻酸钠是白色或淡黄色的粉末状和颗粒状两种呈现，作为日常生产中经常作为印染助剂，食品添加剂等和水或者其他含水物质中使用。那么海藻酸钠具体如何使用，它的用法用量这里我们一起来看下。
将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，根据需要添加。粉末遇水变湿，微粒的水合效果使其外表具有粘性。然后微粒敏捷粘合在一起构成团块，团块缓慢的*水化并溶解。
将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，不过溶液稀一点的容易滴下，略有粘滞，形成球状，可能带细丝尾巴。稠了跟鼻涕一样在操作时不方便，所以使用需要根据需要添加。
海藻酸钠的添加量比例：
1、制作水果加工品和果汁时加入海藻酸钠可作为成型助剂，添加量为0.3%～0.5%。
2、制作面条、通心面、粉条时能起到水合、增强组织强度、耐煮、爽口的作用，加入量是0.1%～0.3%。
3、制作糯米纸时，能提高强度、增加透明度复合和光泽，还能起到耐折作用，用量是0.5%。
4、在生产面包、糕点、方便食品中，起到增容、水合、改良组织的作用，添加量为0.1%～0.5%。
5、啤酒和其他酒类中加入海藻酸钠，能提高气泡挂杯和消泡时间、酒液澄清、缩短发酵时间，添加量为20～200mg/kg。
6、在制作冷饮制品时，可作为增稠剂和稳定剂使用，添加量为0.5%～0.8%。
除以上介绍的食品外，海藻酸钠还可用在其他食品中。主要作用是：乳化，固化，加工助剂，稳定，增稠，表面活性等作用。用量可根据需要适量添加。
