产品中心您现在的位置:首页 > 产品展示 > 食品添加剂 > 营养强化剂 > 食品级单宁酶生产厂家

食品级单宁酶生产厂家

更新时间:2019-07-13

简要描述:

单宁酶生产厂家 单宁酶厂家 单宁酶价格
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

单宁酶生产厂家 单宁酶厂家 单宁酶价格

单宁酶

又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

 

果汁饮料葡萄酒的澄清

 

防止茶饮料的冷浑浊

在茶饮料的生产中,茶叶的高温提取液冷却后会变浑浊,并产生絮状沉淀(茶乳酪)。茶叶提取液中固形物浓度越高,这种沉淀现象越严重,影响了茶饮料的稳定。此外,茶饮料在冷藏中也会变得浑浊,滋味和香气都会产生很大的影响,这种现象使其作为冷饮的商品价值受到很大的损害。茶饮料产生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的与儿茶素或者是以茶黄素等为核心形成的不溶性复合物,防止产生沉淀的方法包括原料茶叶的选择、适当的抽提条件、膜过滤处理、降低水溶性固形物的浓度等,也有采用添加PVPP进行处理。但不管是哪一个方法都会使茶叶的特有成分和儿茶素类的含量下降,添加糖类虽然可抑制沉淀生成,但也存在增加热量等问题。单宁酶是将茶乳酪转溶的专一酶,它能断裂儿茶酚与没食子酸间的酯键,使苦涩味的酯型儿茶素水解,释放出的没食子酸阴离子又能与茶黄素、茶红素竞争,形成分子量较小的水溶性短链物质,从而降低茶汤的混浊度。Takino Y利用米曲霉产生的单宁酶作用于6%的红茶茶汤,发现单宁酶在茶汤pH 为5.6,温度为45 ℃的条件下作用30-60分钟后,茶乳酪产生最少。可口可乐公司利用单宁酶解决茶饮料中的“冷后浑”,取得了良好的效果,浑浊度由80%降至8%。对红茶进行单宁酶处理,结果发现速溶茶完全溶于冷水,而且滋味良好,而无酶处理的茶的固形物和浸提物经酶处理的茶汤用分子量不少于5000道尔顿的超滤膜过滤,再经反渗透浓缩后,冷冻干燥即得冷水可溶的速溶茶。近年来由于透明塑料瓶的大量使用,饮料的透明度比以往有更高的要求,单宁酶防止茶饮料产生冷浑浊的作用效果更加受到关注。

 厂家直销 品质保证 量大价格优惠 生产厂家可以邮寄免费样品!可以货到验货后再付款!
应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5、:洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。

订购须知包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或散货包装为铝箔袋包装。订购数量: 小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴,如有要求,可按客户要求贴标。运输方式:低于25kg一般走快递发出,大货发物流。报价一般为净货价格,如需请联系工作人员。质量条款:产品质量严格按照检测标准执行,如检验含量或质量不合格,可协商我司退换货处理。储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。订购方法:1.大量订购的,可根据订购产品免运费。2.运输方式:大货走物流,汽车运输,小货一般发中通,申通,韵达快递等。3.款到2天内发货。其他服务:如您对产品服务及技术指标有特殊要求,请及时联系我方。

 

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
河北科隆多生物科技有限公司

河北科隆多生物科技有限公司

地址:河北省邯郸市丛台区丛台路与滏东大街交叉口

本公司专业提供食品级单宁酶生产厂家相关信息,欢迎来电咨询!

版权所有:河北科隆多生物科技有限公司  备案号:  总访问量:31789  站点地图  技术支持:化工仪器网  管理登陆

QQ在线客服
联系方式

13503100742